台北滴雞精以嚴選熟成的公土雞經合法屠宰後，滴煉、去油，並以不銹鋼網粗過濾處理油脂，所以過濾後仍含有些微油脂，和少量細小雞肉屑等浮渣，這些浮渣肉屑和滴雞湯一樣經過高溫煮熟，是安全營養的成份，可以放心飲用，由於完全無添加物，在20℃時呈黃金色液體，8℃時會因為膠質呈果凍狀，完整保存新鮮雞湯的營養和新鮮度。
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